Dieta Keto, ¿tan buena como parece?

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La dieta cetogénica, o dieta "keto", ha ido ganando popularidad en los últimos años pues se presenta como un método rápido de pérdida de peso que te permita comer una gran cantidad de alimentos grasos. Consiste en limitar la ingesta calórica proveniente de carbohidratos a  alrededor de un 10% y aumentar la grasa entorno al 70%. Esto produce un estado llamado cetosis, en el cual se catabolizan las grasas con el fin de obtener la energía que no estamos recibiendo de los hidratos.

Ahora bien, debemos recordar que los hidratos son la fuente de energía preferida para la función cerebral, además de que la ingesta reducida de fruta, verdura y cereal puede crear carencias nutricionales a corto y largo plazo. Aunque es cierto que la dieta cetogénica puede ayudarte a perder peso no es saludable ni sostenible en el tiempo. Además los expertos especulan, basándose en los alimentos que se enfatizan y en los que se limitan, que podría estar asociada a un mayor riesgo de enfermedad vascular. 

Ante la creciente demonización de los azúcares y los hidratos de carbono debemos ser críticos, claro que nada en exceso el bueno pero los glúcidos son uno de los tres principales macronutrientes y moléculas esenciales para una buena salud.