Puede que a veces se utilicen las dos palabras como si de sinónimos se tratase. Conocer las ventajas y propiedades de uno y otro los hace productos totalmente opuestos.
El cacao es un alimento de un alto valor nutricional, rico en vitaminas, potasio, fósforo, antioxidantes y un largo etcétera de propiedades beneficiosas para la salud. Lo que no todo el mundo sabe es que el cacao es tremendamente amargo, algo que a la mayoría le produciría rechazo por este alimento además de que si logras encontrarlo sin procesar demasiado y de calidad, su precio es bastante elevado. Luego está el chocolate, que aunque se hace con cacao (o eso dicen), tiene un porcentaje tan bajo que hace que las propiedades de este queden eclipsadas y anuladas por las cantidades ingentes de azúcares, edulcorantes, harinas y demás ingredientes que podemos encontrar en un trozo de chocolate.
Como con la mayoría de las cosas, la versión saludable de un alimento es menos atractiva y rica y más cara que la versión super dulce y sabrosa. Conocer las opciones y la posibilidad de elegir deja en nuestra mano la opción de cuidarnos o no.
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